溶解氧對(duì)發(fā)酵過(guò)程的影響你知多少？帶你了解高溫環(huán)境下影響溶氧的因素及監(jiān)測(cè)
更新時(shí)間：2025-01-10 點(diǎn)擊次數(shù)：89
發(fā)酵是一種廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域的生物技術(shù)，而溶解氧是影響發(fā)酵過(guò)程的重要因素之一。在發(fā)酵過(guò)程中，微生物需要氧氣參與代謝活動(dòng)，但過(guò)高或過(guò)低的溶解氧濃度都會(huì)對(duì)微生物的生長(zhǎng)和代謝產(chǎn)生不利影響。因此，在發(fā)酵過(guò)程中控制溶解氧濃度至關(guān)重要。
空氣流量和攪拌速度是控制發(fā)酵系統(tǒng)內(nèi)溶解氧濃度的兩個(gè)主要因素。適當(dāng)增加空氣流量和攪拌速度可以提高溶解氧濃度，促進(jìn)微生物生長(zhǎng)和代謝活動(dòng)。
溫度對(duì)微生物代謝活動(dòng)有直接影響，適宜的溫度可以提高微生物代謝效率，增加需求氧量；但過(guò)高的溫度會(huì)使微生物失去活性，降低需求氧量。
pH值對(duì)微生物代謝活動(dòng)也有直接影響，適宜的pH值可以提高微生物代謝效率，增加需求氧量；但過(guò)高或過(guò)低的pH值會(huì)使微生物失去活性，降低需求氧量。
有機(jī)質(zhì)濃度是微生物生長(zhǎng)和代謝的重要營(yíng)養(yǎng)源，但過(guò)高的有機(jī)質(zhì)濃度會(huì)導(dǎo)致微生物代謝產(chǎn)生大量二氧化碳等廢氣，使溶解氧濃度降低。
溶解氧對(duì)發(fā)酵過(guò)程的優(yōu)化起著關(guān)鍵作用，因此在發(fā)酵過(guò)程中我們需要依靠溶氧分析儀實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)溶氧含量。一般發(fā)酵罐中溶解氧含量測(cè)定是在常溫環(huán)境，但是在正常反應(yīng)前期有一個(gè)130℃高溫環(huán)境的滅菌過(guò)程，其時(shí)間持續(xù)0.5-2.0小時(shí)左右（常規(guī)），為了在高溫環(huán)境下能測(cè)得準(zhǔn)確的氧含量，則需要選擇特殊的高溫電極。
戈普儀器在線高溫溶解氧分析儀PM8202D主要由控制器搭配極譜法電極組成，搭配Bsens430高溫電極可以對(duì)高溫水中溶解氧含量進(jìn)行監(jiān)測(cè)，被廣泛用于生物工程,制藥釀酒等發(fā)酵領(lǐng)域和特殊化學(xué)高溫過(guò)程。
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